farfalle

Delícia!
Molho de tomate feito na hora, com tomates frescos
alho e cebola
Boas medidas de azeite
pimenta
Pimentão amarelo
suco de meio limão
salsinha pra finalizar


feito por ele.

fresh tofu

fresh tofu spring rolls from rachelchew on Vimeo.

foi daqui

refrescante!

Faça o seu!

2 xícaras de iogurte natural
2 colheres (chá) de essência de baunilha
450g de melancia bem madura ou 3 porções de outra fruta de sua preferência
Adoçante a gosto.

Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até homogeneizar. Adoce a gosto. Despeje em formas apropriadas para picolé com pauzinhos. Leve ao congelador até firmar.

Rende 6 picolés

Fonte: Pense Leve

foto daqui

mousse com crocante de gergelim

do grande J.O

Ok, a pedidos, segue a receita ;)

Para a mousse:

1 lata de creme de leite fresco
2 ovos
2 colheres grandes e cheias de mel
200 gramas de chocolate meio amargo (eu comprei com 40% de cacau só e super recomendo)

Derrete o chocolate em banho maria. Reserva.
Em uma vasilha, mexer o creme de leite. Depois, adiciona, aos poucos, os outros ingredientes, inclusive o chocolate. Mexe bem, até ficar bem cremoso.
Colocar em potinhos- dica- que já estão gelando na geladeira

Para o crocante de gergelim

Coloca 200 gramas de açúcar pra derreter- quando tiver no ponto de caramelo, adiciona 4 colheres de água quente e gergelim. Mexe até engrossar mais a calda. Depois é só colocar numa forma untada com um pouquinho de azeite e esperar esfriar.

Voilà!

bolo

Vai um bolinho pro lanche da tarde?


1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de cacau em pó, 1/4 de xícara de açúcar, 2 ovos, 1 colher de sopa de baunilha, 175g de manteiga, chocolate em gostas.
calda: 2 colheres de cacau em pó, 1 xícara de água e um pouquinho de açúcar, caso o chocolate seja amargo.
Coloquei chocolate ao leite cortadinho em cima do bolo (senti falta de algo mais doce, já que a receita é toda meio amarga).
a receita é dela

guacamole

Huuum....deu vontade!


foto e receita, daqui

geleia de laranja kinkan

Meu pezinho de laranja kinkan estava abarrotado. O interessante, é que ele nunca dá as laranjas de uma vez...elas vão aparecendo aos pouquinhos, e eu, juntando os frutos, e guardando na geladeira pra fazer a tão esperanda geleia.


Segue a receita que peguei com ela, que como sempre, tem ótimas dicas.

350 g de kinkan
1,5 xícara de água
150 g de açúcar

Lave bem as laranjinhas, tire a parte do cabinho e corte em quatro.

Tire as sementes e embale-as numa trouxinha de pano (eu utilizei gaze).

Pique com uma faca a polpa. Coloque a laranjinha picada, as sementes e a água numa panela.

Cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos). Tire a trouxinha. Junte o açúcar e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar cremosa.

Você ainda pode dar de presente!

massa de domingo

liguini com kani-kama, gergelim assado, alho poró, cebola roxa, cebolinha, regado ao molho shoyo e na manteiga.

arroz doce

Esta receita passou por uma prova de fogo, quer dizer, de gosto: fiz, levei pro trabalho e umas 20 pessoas experimentaram. Está super aprovada. É simples, relativamente fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Lá vai:

2 1/2 xíc. de água
2 xícaras de açúcar
lascas de laranja sem a parte branca
lascas de limão sem a parte branca
1 litro de leite
1 pau de canela.

Coleque pra ferver a água, as lascas e a canela em pau. Depois da fervura,contar 1 minuto e colocar o arroz. Cozinhar com a panela semi tampada por 15 minutos. Juntar o leite, o açúcar, deixar o fogo baixo. Mexer de vez em quando por uns 40 minutos. Sempre prestar atenção ao fundo da panela- cuidado pra não deixar queimar!
Delícia!

Ratatouille

He, he, he...admito que toda vez que penso em ratatouille, lembro do ratinho do desenho (que eu adoro!). Mas, não, quero falar da receita mesmo. E segue uma deste site:

Ingredientes

8 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho grandes cortados em lâminas
2 cebolas grandes cortadas em cubos médios
500g de berinjela com a casca cortada em cubos médios
500g de abobrinha (tipo italiana) cortada em cubos médios
400g de tomates com a casca, mas sem as sementes, cortados em cubos médios
2 pimentões, um verde e outro vermelho, cortado em cubos médios
1 ou 2 folhas de louro
Tomilho a gosto (ou manjerona ou ainda manjericão)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Fazer

Corte a berinjela, coloque-a sobre um escorredor de massas, salpique-a com sal e deixe repousar enquanto prepara os demais ingredientes.
Aqueça 6 colheres de azeite numa panela (ou frigideira) grande e se possível de fundo grosso.
Junte o alho e a cebola e deixe murchar.
Acrescente a berinjela muito bem lavada (para retirar o sal) e bem escorrida, a abobrinha e o louro, misture bem, tampe a panela e diminua o fogo.
Após uns 10 minutos, junte o pimentão e tampe novamente.
Conte mais uns 5 minutos e adicione o tomate.
Tampe a panela novamente e após mais 5 minutos, abra a panela, tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e verifique o ponto dos legumes.
Retire do fogo junte o azeite restante, tampe a panela e deixe repousar por mais alguns minutos antes de servir.

Pode ser servido quente, frio ou morno e no dia seguinte (deve ficar mais apurado e mais gostoso)

Rende de 6 a 8 porções.

os novos brigadeiros

Matéria na Casa e Jardim sobre a nova geração de brigadeiros, aqui.
Ui...

rápido e gostoso

Aqui tem batatas com maionese, vagens, repolho, couve-flor, champignon e tomates...

sopinha

Que tal uma sopinha? Tem pra todos os gostos! Olha que legal esta matéria do NY Times...

no shoyo....

quase "muito" fácil

simple chocolate cake from rachelchew on Vimeo.

macarrão do dia

Talharim "al mare" ao molho sugo.

Só posso dizer que estava muito bom!
Os tomates foram passados no mix. Ficou encorpado e em maior quantidade.
Os manjericões novinhos deram um frescor ao prato.
Difícil foi não repetir.

massa de domingo

Parafuso com legumes, frango e pera

wrap

Eu gosto muito da Nigella Lawson. As receitas dela, além de bonitas, são possivelmente adaptáveis...Curti essa de wrap (você pode comprar o wrap já pronto. Eu gosto deste aqui, pois a massa é semi-pronta). Para uma reunião com amigos e tal, acho uma ótima opção de petisco!

Para o de atum:

* 1 colher de maionese
* 1 / 2 colher de chá de wasabi
* Óleo de gergelim 1-2 gotas
* 1 wrap de tortilla de farinha mole- pode ser o integral ou o branquinho mesmo.
* 1 / 2 cenoura, descascadas e cortadas em palitos
* 1 / 4 de pepino, metade do comprimento, retirar as sementes e corte em palitos de fósforo
* 1 x 75g de atum, cortado em retângulos de 3 milímetros x 2cm (bom, eu usaria o de latinha mesmo).

Para o caranguejo e abacate:

* 70g de carne de caranguejo
* 1 colher de maionese
* 1 / 2 colher de chá de wasabi
* Óleo de gergelim 1-2 gotas
* 1 / 2 abacate
* 4 colheres de sopa 15ml x alface finamente picado
* Squeeze de suco de limão
* 1 wrap de tortilla

costela de tambaqui

O tambaqui é um peixe que, quando bem feito, é de tombar qualquer um de tanto sabor!! De gosto suave e carne branquinha, derrete na boca. A foto são costelas de tambaqui, que já foram compradas separadas do restante do peixe.



Ingredientes:

800 g de costela de tambaqui
Sal grosso com ervas finas (foi usado este aqui. Vale muito a pena! Fica um sabor super natural).
Alecrim
Noz-moscada
Meia-taça de vinho branco
Vinagrete cítrico

Como fazer:
Coloque as costelas ainda congeladas e coloque numa assadeira. Leve ao forno baixo. Quando tiver descongelada, retire do forno regue com meia taça de vinho branco, noz-moscada, sal grosso com ervas finas e alecrim e coloque no forno já em uma temperatura mais elevada. As costelas estarão prontas quando estiverem douradas (após aproximadamente uns 20 minutos). Finalize com um pouco de vinagrete cítrico (mistura de azeite, vinagre e limão siciliano). Delícia!!!

Receita: homero basílio
foto: paul mobius

lentilha + legumes

Brócolis, bem assadinho com cebola e azeite.
Depois, pequenos pedaços de cenoura, tomate, cebolinha, couve-flor e champingnon chegaram para colorir a panela...
A lentilha (alimento rico em ferro) foi refogada separadamente com caldo de legumes.